DOLÇOS I CONFITERS A LA CATALUNYA MODERNA

La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expan sió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i de l'inf luent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials/ des dels canvis de les polítiques gremials i l'expansió del mercat de consum fin s a les ...[Llegir més]